Le
territoire de Saint-Victor-la-Coste est occupé par l'homme depuis
plusieurs millénaires. Dans les collines des Costes, qui bordent
la plaine, la grotte du Mourgue abrite des vestiges néolithiques,
celle de Canabier a livré un vase de l'âge du cuivre.
Au pied des collines, abondent des gisements néolithiques
et de l'âge du bronze.
Dans la plaine, on peut trouver des outils en silex taillé, attestant d'une occupation dense et active.