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        Au nord du village jusqu'aux villages voisins s'étendent les bois de Saint Victor. Il s'agit d'une série de petites collines sur lesquelles se développe la garrigue et qui fait partie de la zone médiane entre les Cévennes et la plaine du Rhône.
 
  Les collines sont séparées par des vallées étroites et sèches qui sont le témoignage d'une ancienne circulation des eaux. Aujourd'hui, elles ne sont plus alimentées que par les gros orages qui font resurgir des parcours d'eau oubliés.
 
   Les points d'eaux y sont rares même si certains lieux portent encore des noms de fontaine, comme Fontmanime. La font est le mot provençal pour fontaine.
 
Le sol calcaire apparaît souvent à la surface en longues parties rocheuses et les pentes sont remplies de pierriers dans les endroits où la végétation n'a pu s'agripper. Sur la plupart de ces collines qui vont jusqu'au plateau "des plaines" on trouve un boisement de chênes verts assez important qui est coupé chaque année selon un déroulement très précis de "coupes" dont la vente est une des ressources de la commune.

Le chêne vert est l'arbre des garrigues sèches. Dans les endroits plus frais s'élève le chêne pubescent mais il est très rare sur le territoire de Saint Victor la Coste. Il en reste quelques beaux spécimens le long des chemins à l'orée du village. Dans les parties pierreuses, se forment des landes où la couverture végétale est surtout formée de buis et cades. Les Cévennes abritent la zone des garrigues de l'influence atlantique. Elles jouissent ainsi d'un climat méditerranéen.

Le mistral, assez fréquent, violent et sec, balaie les nuages et apporte une luminosité souvent éclatante sur tout le paysage. Même si le sol est sec et pauvre, une flore variée s'éveille au printemps dans les garrigues de Saint Victor la Coste, les couvrant de fleurs qui vont de l'orchidée aux iris nains, en passant par le bleu des cupidones et du grémil et le rouge des coquelicots.