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Saint Victor la Coste possède une grande variété d'arbres qui sont indigènes ou mémoire des activités du passé.
Le mûrier
Il fut pendant longtemps une ressource du village où se pratiquait l'élevage du ver à soie. On les trouvaient au bord des terres dans la plaine mais aussi près des maisons dans le village
Le marronnier
L'acacia